Donna Antonietta Rosato
Calabria IGP Rosato. Vitigni Gaglioppo e Nerello Calabrese coltivati in collina a circa 150 m slm su terreno mediamente argilloso e calcareo. Allevamento a cordone orizzontale speronato e alberello con esposizione a Sud-Est. Macerazione pellicolare per 12 ore a 8-10°C, con successiva estrazione del mosto fiore e decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per 3 mesi con successivo affinamento in acciaio.
Caratteristiche
| Vitigno | Gaglioppo e Nerello Calabrese |
|---|---|
| Classificazione | Indicazione Geografica Protetta |
| Zona di produzione | Strongoli, provincia di Crotone |
| Gradazione Alcolica | 12,5° |
| Temperatura di servizio | 13-15° |
| Abbinamenti | Dalle diverse pietanze: dagli antipasti, alle carni, al pesce e ai formaggi |
| Colore | Cerasuolo brillante |
| Profumo | Fresco dalle delicate note fruttate |
| Gusto | Le spiccate caratteristiche varietali si fondono con la pienezza rendendolo morbido ed elegante. La sua briosità è percepibile al palato |
