Melissa Rosso D.O.C.

Melissa D.O.C. Rosso. Vitigni Gaglioppo e Greco Bianco coltivati in collina a circa 180 m slm su terreno mediamente argilloso calcareo. Allevamento a cordone orizzontale speronato con esposizione a Sud-Est. Vendemmia a fine settembre e prima decade di ottobre, raccolta manuale. Macerazione a 18-22°C con rimontaggi per 6-8 giorni. Affinamento in acciaio per 8 mesi, con 2 mesi in bottiglia.