Pregiato Rosso
Calabria IGP Rosso. Vitigni Nerello Calabrese e Cabernet coltivati in collina a circa 150 m slm su terreno mediamente argilloso e calcareo. Allevamento a cordone orizzontale speronato e alberello con esposizione Sud-Est. Vendemmia nella seconda decade di ottobre, raccolta manuale. Macerazione a 18-22°C con rimontaggi per 14-18 giorni. Affinamento in acciaio per 12 mesi e 3 mesi in barrique di seconda generazione, con 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
| Vitigno | Nerello Calabrese e Cabernet |
|---|---|
| Classificazione | Indicazione Geografica Protetta |
| Zona di produzione | Strongoli, provincia di Crotone |
| Gradazione Alcolica | 14,5% Vol. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C |
| Abbinamenti | Primi piatti saporiti, carni rosse, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura, si sposa benissimo con pietanze consociate con cioccolato fondente |
| Colore | Rosso Intenso con riflessi purpurei |
| Profumo | Intriganti sfumature di frutta matura e spezie |
| Gusto | Ben strutturato dal tannino equilibrato e dal retrogusto fruttato con richiami speziati |
