Terra Melissese Rosato
Cirò D.O.C. Rosato Biologico. Vitigno 100% Gaglioppo coltivato in pianura a circa 70 m slm su terreno di medio impasto e lievemente calcareo. Allevamento a cordone orizzontale speronato con esposizione a Sud-Est. Vendemmia a fine settembre e primi di ottobre, raccolta manuale. Coltivazione biologica. Macerazione di 12 ore, pressatura soffice, decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per 1-2 mesi con successivo affinamento in acciaio.
Caratteristiche
| Vitigno | 100% Gaglioppo |
|---|---|
| Classificazione | Denominazione di Origine Controllata |
| Zona di produzione | Melissa zona D.O.C. Cirò, in provincia di Crotone |
| Gradazione Alcolica | 13% |
| Temperatura di servizio | 12-14 °C |
| Abbinamenti | Particolarmente indicati per aperitivi, piatti delicati a base di carni bianche, pesce e formaggi freschi |
| Colore | Rosato Intenso |
| Profumo | Fresco dalle delicate note fruttate |
| Gusto | Fresco e voluminoso e la piacevole mineralità lo complessa nel finale |
